猪油人们都听说过，也食用过，但是对于猪骨髓油人们了解的却不多，它与猪油不同，是从猪棒骨中提取出的天然油脂，据说一千克猪棒骨只能提取0.8克猪骨髓油，十分珍贵，在市场上的售价也比较高。只是很多人对这种新兴油脂还不了解，不知道它的营养价值有多高，今天小编就为大家具体介绍一下。
一般猪骨髓是在猪骨里面的，我们在煮骨头汤的时候，都会见到骨头里面有不少的猪骨髓，其口感比较爽滑，吃起来非常的好吃，因此很多人都会非常的喜欢。那么猪骨髓又有哪些营养呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。
1、猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；
2、猪脊髓有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、猪脊髓能安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
其实猪骨髓除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。我们可以在食用猪骨汤的时候，多点食用猪骨面的猪骨髓，毕竟营养价值丰富的食材对于身体的好处还是蛮多的。
1、猪脊髓粥
原料：大米150克，熟芝麻8克，猪脊髓100克，精盐1小匙。
做法：坐锅点火，将猪脊髓切碎放入;用小火熬出骨髓油;再倒入装有适量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除杂质;锅再置火上，放入适量清水和淘净的大米;熬煮成粥，再加入骨髓油和精盐;烧沸后撒入熟芝麻即成。
怀孕妇女及婴幼儿：对大脑发育，骨骼生长发育，有显著效果。全天然，无任何添加，无害化的食品，对宝宝的身体健康可以保证。
青少年：正在发育期的青少年，大脑，钙，丰富的营养。
老年人：骨质疏松，增强体质。
特别是针对病人，可以提高自身的免疫力，对大脑，对骨骼生长有强效。
猪骨髓大家都吃过不算陌生，通过阅读这篇文章相信大家对猪骨髓的营养价值和吃法有了一定认识，猪骨髓作为一道营养价值极高的美食深受大众的喜爱，建议朋友们在做家常菜的时候不要忘记它，好吃有营养你值得拥有，最后祝各位身体健康，生活愉悦。
